热点资讯软件开发价格 行业竞争加重，连锁餐企转设外卖“卫星店”，挖掘利润新增长点
本年以来，伴跟着餐饮销耗抓续复苏，行业跨界入局者愈发增多，商场竞争历害成为共鸣。在此配景下，头部餐企积极探索新的规画模式，开设微型外卖“卫星店”渐渐成为行业新动向。
“此前，在一些上了单东说念主外卖套餐的太二酸菜鱼门店，咱们发现单量和商业额孝顺增长齐相配好。是以，5月底，公司选拔在允洽区域开设小店迥殊作念外卖。适度当今，太二酸菜鱼仍是在多地开设了超20家‘卫星店’，异日公司会不绝拓展。”九毛九方面对质券时报记者示意。
另一家港股上市的餐企厚爱东说念主告诉记者，跟着新竞争者的涌入，主动降价成为行业特征。头部餐企也在积极求变。近期，多家连锁餐企正在拓展外卖“卫星店”，挖掘利润新增长点。这些微型外卖店凭借较低的概括老本，不仅有助于约束运营开支，还提高了外卖工作的后果和产能。同期，好意思团等外卖平台也在加大扶抓力度，诳骗数字化技巧，推动了品牌“卫星店”的发展。
上半年餐饮收入增长7.9%
7月15日，国度统计局发布数据清爽，6月，天下餐饮收入4609亿元，同比增长5.4%；名额以上单元餐饮收入1286亿元，同比增长4%。本年1—6月，天下餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%；名额以上单元餐饮收入7192亿元，同比增长5.6%。
跟着餐饮行业的向好，A股“烤鸭一哥”全聚德（002186）也发布了功绩预增公告。7月18日晚间，全聚德发布功绩快报，2024年上半年终结营收6.87亿元，同比增长2.85%；利润总数3185万元，同比增长15.82%；归母净利润2933.96万元，同比增长5.1%；基本每股收益0.1元。
对此，全聚德直言，2024年上半年，公司餐饮门店沐日规画再翻新高，以新场景、新址品、新工作等引发销耗新动能。食物翻新带动居品矩阵优化，通过打造爆品、品牌联名、推动回馈等翻新食物居品，丰富食物居品结构。此外，团膳邻接新花样，双平台外卖得回好口碑。
有东说念主欢悦有东说念主忧。另一家老字号餐企西安饮食（000721）预测上半年耗费。7月8日晚间，西安饮食发布功绩预报称，预测2024年上半年归母净利润耗费5450万元至6500万元，上年同期为耗费4604.69万元；扣非净利耗费5600万元至6650万元，上半年同期耗费4881.95万元。
谈及功绩预亏，西安饮食示意，2024年上半年，餐饮行业商场需求低迷，竞争不停加重，餐饮规画门店均出现不同流程客源减少、销耗尺度着落，导致商业收入未达预期，且经营固定老本较高，影响当期利润未达预期。
骨子上，由于在现款流方面领有显赫上风，本年以来餐饮行业蛊卦了诸多跨界入局者，商场竞争愈发历害成为共鸣。天眼查数据清爽，本年上半年，国内餐饮经营企业新注册量达到134.7万家，而刊出、根除量达到105.6万家。
对此，开源证券以为，天然倒闭的餐厅大幅增多，但新增餐企数目仍大于刊出、根除数目，意味着商场供给仍在抓续增多。预测竞争历害下，软件开发团队介绍餐饮价钱战仍将抓续，“主动降价”使得餐饮企业大多进入微利时间。
“本年上半年，餐饮品类竞争历害，开关店率高，行业规画者面对压力增大。”7月16日，中国烹调协会发文称，餐饮企业积极应付商场变化，翻新规画模式，促进了商场销耗的踏实还原，保证了元旦、春节、晴朗、五一、儿童节、端午节等节沐日餐饮销耗的抓续提高。当今，已进入暑期，亲子游、避暑游、研学游等跨城出行东说念主数大幅回升，将显著带动各地餐饮销耗增长。
头部餐企拓展外卖“卫星店”
跟着行业竞争加重以及销耗者对性价比愈发深爱，头部餐企正在翻新规画模式，纷纷开设外卖“卫星店”成为一大趋势。
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本年5月底，在港股上市的九毛九旗下太二酸菜鱼第一家外卖“卫星店”开业，这家门店主打小店模子，发展纯外卖业务。据悉，该门店举座面积较小，未设堂食座位。菜品方面，包含单东说念主和双东说念主套餐、牌号必点、时蔬、小吃等。在价钱方面与堂食门店比拟，有显著下调。
对此，九毛九方面对质券时报记者回答称，主要来自公司对外卖商场的瞻念察。“在一些上了单东说念主外卖套餐的门店，它的单量增长和对商业额孝顺增长齐相配好。是以，公司选拔在一些周围几公里边界内齐莫得门店的地点，开设或者四五十平米的门店迥殊作念外卖。适度当今，太二酸菜鱼仍是在广州、深圳、上海和厦门等多地开业了超20家‘卫星店’，异日公司会寻找允洽的区域，不绝拓展。”
app开发骨子上，太二酸菜鱼不错视为连锁餐饮品牌近期接踵布局“卫星店”的缩影。6月5日，好意思团外卖与老乡鸡就“品牌卫星店”达成战术互助。老乡鸡打算在2024年内开设50家“品牌卫星店”，好意思团外卖将为其提供AI选址和选品、6个月佣金返还、流量扶抓、运营教导及践约等多项工作。
华福证券近期研报清爽，呷哺呷哺、海底捞、太二、老乡鸡、冰火楼、农耕记等品牌纷纷确立微型、专注外卖的“卫星店”，以约束运营老本、提高后果并蛊卦销耗者。这种“大店堂食+小店外卖”的协同模式不仅为品牌开发了新的盈利渠说念，提高了企业收入，还通过直率老本和优化运营，增强了品牌竞争力。
寻求新的利润增长点
“‘品牌卫星店’行为外卖店，延续了母品牌的财富，但具有更小的店面和机动的运营模式，有用约束房钱老本。这些店运营后果较高，缩小投资呈报周期。居品上，专注于一东说念主食套餐，减少SKU以约束老本和库存压力。此外，‘卫星店’有助于缓解岑岭时段堂食与外卖的突破。公司旗下餐厅上个月试水了首家‘卫星店’，举座规画数据很好，打算本月再开三家。”上述港股上市的餐企厚爱东说念主告诉证券时报记者。
行为外卖头部平台，好意思团方面本年4月就推出了“品牌卫星店”万店返佣打算，也助推了外卖“卫星店”的进一步发展。该打算包括6个月佣金返还、超1亿元流量扶抓以及免费AI选址、选品、精确营销工作等三大扶抓门径。好意思团外卖总司理薛冰示意，该打算的推出旨在匡助品牌商家顾问开店选址、流量周折、干与过高级问题，快速霸占“质价比”时间的销耗红利。
好意思团方面的统计清爽，适度2024年5月底，已有45个品牌在天下最先跑通“卫星店”模式，累计开出超560家“卫星店”。门店坪效平均能作念到4500元以上、东说念主遵循作念到3.5万元以上。如重迭AI选址才能可找到品牌需求高、订单多的位置，连合房钱和装修老本的直率，单门店仅需8—10个月就能回本。
山西证券研报清爽软件开发价格，连锁餐饮品牌接踵布局“卫星店”，大店打品牌，小店提利润。“卫星店”是餐饮品牌诳骗现存门店的品牌影响力和优化后的菜品，借助外卖平台开设的微型分店。由于其投资老本低、后果高，不错匡助品牌加快门店扩展带来新的利润增长点，门店模式具有较高性价比以及增强品牌限度化效应。同期与传统纯外卖店比拟，选拔品牌“卫星店”的外卖居品具有品牌信誉背书、食物安全相信度更高。