发布日期：2024-09-15 15:48 点击次数：167
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▲养分师在证据两种面包的养分价值。（视觉中国 / 图）
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高脂、高糖饮食大略诱发或加剧点理疾病，尤其是常见的抑郁和惊悸等心思疾病。
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文｜张田勘
app遭殃剪辑｜朱力远
饮食与躯体疾病的关系照旧有许多考虑给以揭示，如高脂高糖饮食诱发糖尿病、癌症和心血管病等，然则饮食与心思疾病的关系还知之较少。当今，一些考虑标明，高脂高糖饮食也能诱发或加多心思疾病（心思退却），尤其是常见的抑郁和惊悸等心思疾病。
不少考虑把疾病的诱因指向肠谈微生物群的转变，而肠谈微生物菌群的转变又与饮食筹商。肠谈微生物群不错通过多种径直和障碍阶梯转念大脑功能和活动，这些阶梯包括微生物代谢产物（如纤维细菌发酵产生的短链脂肪酸）、神经元阶梯（如迷跑神经）、神经活性阶梯（如5-羟色胺等神经递质和神经活性代谢物）、下丘脑-垂体-肾上腺（HPA）轴旅途、免疫和内分泌阶梯，以及微生物群的径直神经活性代谢潜能。
由于肠谈菌群微生物转变不错影响大脑和神经的多种功能，因而也会转变东谈主的情愫和心思情状。最近，好意思国科罗拉多大学的考虑东谈主员发表的一项考虑揭示了饮食与惊悸和抑郁的关系。高脂饮食会转变肠谈菌群的构成，对大脑背缝核区域产生影响，该区域与压力、惊悸和抑郁筹商，会加多小鼠惊悸样活动。
惊悸和抑郁齐是常见的心思疾病（退却），令东谈主可怜不安，天然在临床上是相互零丁的疾病，但两者的关系如合并派树叶的两面，相互零丁存在，又相互叠加交汇。惊悸主要施展为如坐针毡、踱来走去、小四肢增多、重宗旨无法迫临、弥留和忌惮，而抑郁主要特征是心计低垂，伴有兴味穷乏（什么齐不念念作念）和乐趣的丧失（作念什么齐体会不到乐趣）。然则，两者频繁相随相伴。何况，新的考虑标明，惊悸症、抑郁症、多动症等心思退却齐受神经递质去甲肾上腺素的影响。
考虑东谈主员将小鼠分为两组进行饮食投喂，高脂饮食组的食物含有45%的脂肪，主要由来自动物居品的敷裕脂肪构成，对照组的饮食则含11%脂肪，喂食期为9周，然后分析小鼠肠谈菌群的千般性和构成、脑干血清素基因抒发以及惊悸干系的响应。
在考虑历程中，每周网罗一次小鼠粪便，进行微生物组分析，9周后，对小鼠进行活动测试。截至高傲，高脂饮食组比对照组的体重加多，肠谈菌群的千般性镌汰，并转变了肠谈菌群的构成。高脂饮食组的肠谈中厚壁菌门、拟杆菌门的丰采加多，对照组的乳酸杆菌属和普氏菌属丰采较高。此外，高脂饮食组的异杆菌属（Allobaculum）和布劳特氏菌属（Blautia）的丰采较高。
高脂饮食让小鼠痴肥并转变小鼠肠谈菌群的截至又影响其大脑中血清素基因抒发，加多了大脑背缝核区域色氨酸羟化酶2（tph2）、5-羟色胺（血清素）受体1a（htr1a）和血清素转运体（5-羟色胺转运体，slc6a4）基因的抒发。这三种基因参与神经递质血清素的产生和信号传导。畴前的考虑高傲，背缝核区域与压力和惊悸干系的活动响应筹商。何况，大脑背缝核中色氨酸羟化酶2基因的抒发增高与东谈主类的情愫退却和自戕风险筹商。
在大脑神经递质的作用下，活动测试发现，高脂饮食的小鼠加多了惊悸样活动。然则，考虑东谈主员仍不清亮肠谈微生物的变化是如何转变大脑中的化学物资，臆测以为，不健康的肠谈菌群会损害肠谈内壁，使细菌得以投入东谈主体轮回系统，软件开发服务并通过肠谈内的迷跑神经与大脑相易，从而产生惊悸和抑郁症状。
2023年5月，浙江大学考虑东谈主员发表于《好意思国科学院院刊》（PNS）的一项考虑也标明，频繁食用油炸食物，尤其是薯条，与更高的惊悸和抑郁风险密切干系。考虑东谈主员纳入了英国生物银行数据库的140728名参与者进行考虑，基线时参与者齐莫得抑郁和惊悸情状。在平均11.3年的随访时间，共确诊了8249例惊悸症患者和12735例抑郁症患者。
与不吃油炸食物的东谈主比拟，频繁食用油炸食物，尤其是薯条，与患惊悸症的风险加多12%干系，与患抑郁症的风险加多7%干系。从年事和性别分析，油炸食物对男性和年青东谈主的影响更为彰着。
进一步的分析教唆，油炸食物中高含量的丙烯酰胺与惊悸和抑郁风险关联很大，而丙烯酰胺是外洋癌症考虑机构所列的2A类致癌物。在高温油炸时，富含淀粉和卵白质的食物可能生成具有神经毒性作用的丙烯酰胺。油炸时温度的升高、时刻的延迟齐可加多丙烯酰胺的含量。
动物测考据明了这种臆测。考虑东谈主员让斑马鱼模子显现于丙烯酰胺中，发现显现于丙烯酰胺会加多斑马鱼的趋暗性和趋触性，前者是检测动物是否惊悸忌惮的活动标的（如若惊悸忌惮，动物会永劫刻躲在暗处），后者亦然检测动物惊悸和忌惮的活动标的（动物天生有迫临足下的倾向，因中央区域意味着危急情境），趋暗性和趋触性的加多意味着成年斑马鱼有访佛惊悸和抑郁的活动，以及探索智商和外交智商的唐突。
考虑东谈主员也进一步弄清了丙烯酰胺导致斑马鱼惊悸和抑郁活动的潜在机制。对斑马鱼的大脑进行转录组学分析，发现恒久显现于丙烯酰胺，会诱发大脑脂质代谢杂乱，并引起免疫响应，从而导致惊悸和抑郁。何况，恒久显现于丙烯酰胺，会促进斑马鱼参与脑神经炎症的脂质过氧化和氧化应激，并损害血脑樊篱。
此前，广东省科学院微生物考虑所的考虑东谈主员还发现，高脂高糖饮食在转变肠谈微生物群落构成和肠谈代谢产物时，也对大脑的贯通功能有影响。用高脂高糖饮食（碳水化合物占比46%，脂肪占比17%）喂养小鼠，3个月后，小鼠的肠谈菌群结构发生了显耀的变化，酸杆菌门、疣微菌门、软壁菌门、厚壁菌门彰着减少，拟杆菌门、变形菌门、脱铁杆菌门、放线菌门加多。
何况肠谈中促炎瑰丽物的抒发也受到了影响。肿瘤坏死因子（TNF-α）、白介素2（IL-2）、过氧化物酶体增殖物活化γ受体欣慰剂（PPAR-γ）等加多，并导致了组织炎症和病理变化。握续的炎症导致小鼠小肠和结肠部位的细胞范围依稀、组织毁伤。何况，对高脂高糖小鼠的大脑切片进行分析，发现小鼠神经元缩小、神经纤维减少、下丘脑细胞凋一火百分比加多。小鼠的星形胶质细胞数目显耀减少、小胶质细胞激活加多，胆碱能神经也受到了影响。神经核心胆碱能系统与学习、顾忌密切干系，乙酰胆碱是核心胆碱能系统中蹙迫的神经递质之一，主邀功能是保管闭塞的清爽，在学习、顾忌中起蹙迫作用。
这些情况标明，高脂高糖饮食领先是转变肠谈菌群，再通过多种肠谈-大脑神经通路和神经递质影响情愫和心思，同期也影响大脑的贯通。因此转变饮食结构是缓减惊悸和抑郁等常见心思疾病的蹙迫工夫。
转变饮食结构不是不吃脂肪，因为并非统共脂肪齐对体魄不利，鱼、橄榄油、坚果和种子中所含的脂肪是有益的，还具有抗炎作用，对大脑有益。因此，减少动物脂肪的摄入，代之以植物油和鱼油不错缓减惊悸和抑郁。
畴前的考虑也标明，有12种养分素不错减缓惊悸和抑郁，包括叶酸、铁、长链ω-3脂肪酸（EPA 和 DHA）、镁、钾、硒、硫胺素、维生素 A、维生素 B6、维生素B12、维生素C和锌。抗抑郁恶果较高的动物性食物有牡蛎和贻贝等双壳类动物、各式海居品和动物内脏。植物性食物中抗抑郁得分较高的有绿叶蔬菜、生菜、辣椒和十字花科蔬菜。
在饮食中多吸收这些植物软件开发价格，也成心于抗御惊悸和抑郁。