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不管是酱香浓郁的卤牛肉，如故软糯入味的卤猪蹄，每一口齐是对味蕾的极致招引。而要让这卤肉达到出锅即十里飘香，肉质越卤越香的田地，关键在于对香料的精确操纵。 图片 今天，咱们就来深入计议四种在卤肉制作中不成或缺的香料——良姜、草果、白蔻与山奈，以及它们如何共同作用下，让卤肉出锅时不详“十里飘香”，肉质越卤越香。 良姜： 图片 良姜，笔名高良姜，是姜科植物的一种，其性辛热，香气特有，是卤水中去腥增香的迫切成员。在卤制肉类时，良姜的加入能灵验去除食材自身的腥味和异味，同期其特有的辛香还能浸透入肉质纤维