| 发布日期：2024-09-27 03:42 点击次数：149 |
连锁品牌扎堆布局卫星店专业软件开发要多少钱，有头部品牌已开出上百家。
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本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作家：王秀清。近日，红餐网探访市集发现，卤味头部品牌周黑鸭在武汉悄然开出了一批卫星店。
和成例门店不同的的是，这些卫星店里，红餐网并未看到有周黑鸭的职工，外卖骑手自助开门、取餐、配送，可谓是极致高效。周黑鸭关连厚爱东谈主告诉红餐网，现在周黑鸭已开出10余家无东谈主卫星店，店均月销量达千余单。
事实上，除周黑鸭外，近两年依然有一批品牌悄然布局卫星店。近日，太二酸菜鱼晓谕将在年内开设50家卫星店；更早前，海底捞、板屋烧烤、老乡鸡等一批品牌也悄然开出一批卫星店。
不难领会，市集竞争进一步加重，除了卷品性，餐饮品牌需要探寻其他更可行的长进。而脚下，越来越多餐饮品牌正在把卫星店列为必选项。
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无东谈主售卖、24小时生意餐饮店卷出新高度7月末，红餐网实地探访了位于武汉火车站近邻一社区内的周黑鸭无东谈主卫星店（下文简称为“周黑鸭卫星店”）。低资本、高效用，是这家卫星店的主要特质。
从面积和SKU看，该店与周黑鸭的成例店各异不大，十余平米的空间摆放了一个货柜和一个收银台，后面的墙上也排列着居品。售卖居品主要为锁鲜装的卤鸭脖、卤鸭翅、卤鸭舌、小龙虾球等二十余款牌号居品。
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门店能达成低资本和高效用的中枢在于，相对成例门店较低的东谈主力资本，以及通过智能化建造达成的无东谈主售卖模式。
从东谈主力看，该店为无东谈主售卖模式，大幅抑制东谈主力资本。外卖骑手到店后，通过门禁系统自助开门、取货、打包、配送。门店的日常运营、颐养，则由近邻周黑鸭门店的责任主谈主员厚爱，逐日只需补货1-2次，以及在线上协助处治一些有时情况，“皆有监控，不在现场也能掌抓门店的情况”，别称近邻的伴计通过电话告诉红餐网。
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周黑鸭首创东谈主周实足进一步向红餐网先容，卫星店汲取了智能门锁、监控、门店一样、智能支付系统等智能化建造，大要进步全体的运营效用。
从房钱看，卫星店选址更纯真，从而抑制房钱资本。与传统餐饮不同的是，周黑鸭锁鲜装居品零卖属性较强，使得该品牌很多成例门店的面积相对较小，周黑鸭的卫星店在面积方面并未带来太多变化。不外，周黑鸭卫星店的选址条目较为宽松，可以躲避房钱相对较高的临街铺、购物中心等线卑劣量较大的点位，抑制房钱资本。
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此外，在无东谈主售卖模式下，周黑鸭卫星店可达成24小时生意，在不增多东谈主力资本的前提下笼罩更多破钞场景，拓宽收入渠谈。
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关于卫星店的布局计划，周实足默示，通过好意思团的数据赋能、选址提拔和流量提拔，周黑鸭的外卖业务会有全新的增长契机。从现在的效用来看，周黑鸭在拓店经由中减少了房租、东谈主工用度的支拨，抑制了运营资本与风险，进步了效用；同期，卫星店可以潜入到主店难以波及的区域或市集空缺地带。
“现在技俩在平淡推动及测试中，且部分门店的效用还可以”，周实足瞻望，接下来周黑鸭将以刻下的测试门店行动样板门店，萃取可复制的经营亮点，慢慢改善现存的运营形式，整合到后期的门店拓展中。
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大牌扎堆布局卫星店有头部品牌已开出上百家餐饮品牌布局卫星店依然不是奥秘。据红餐网不透顶统计，现在，海底捞、太二酸菜鱼、老乡鸡、大龙燚、板屋烧烤、必胜客、农耕记、醉安定等闻明品牌均布局了卫星店。
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百胜中国国内较早布局卫星店的餐饮企业。
前几年，为了进步开店的投资陈诉率、裁减陈诉周期，以及加密门店密度、霸占更多的市集份额，百胜中国运行探索更各种化的门店模子，卫星店等于其中一类。百胜中国首席扩充官屈翠容曾在2022年就提到，必胜客在当年新开门店中约有5%是小店或者卫星店，而这一类型门店在肯德基新开门店中占比约有50%。
百胜中国这些“卫星店”汲取的是“一托多”“母子店”的模式，从而扩大外送领域半径。
中餐品牌的卫星店并未径直复制这一模式，而是字据本人特质打造了不同的模子。举例周黑鸭卫星店依靠锁鲜工艺带来的零卖化上风，打造了无东谈主售卖、24小时生意的卫星店。
而暖锅和失业正餐品牌，更倾向于设备零丁的外卖业务，颐养居品和价钱，以此切入快餐场景，并通过小店型、热点商圈的非中枢点位，来达成低资本建店同期笼罩尽可能多的破钞者。
太二酸菜鱼（下文简称为“太二”）的卫星店店招为“太二老坛子酸菜鱼外卖店”，选址以街边为主，面积段以40-50平米为主，专业软件开发要多少钱不设堂食。太二关连厚爱东谈主曾指出，太二的卫星店一般会采纳数公里领域内，莫得太二堂食门店的区域开店。
太二老坛子酸菜鱼外卖店的居品，包含老坛子酸菜鱼、爆有料毛血旺、小炒黄牛肉和水煮嫩牛4款牌号居品，实时蔬、小吃、主食、饮品等约20个SKU，可单点，也能以一东谈主食或双东谈主套餐的神色销售。价钱方面则较堂食门店有昭彰下调，东谈主均客单价30-40元，远低于堂食门店的东谈主均90元。
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同样为失业正餐品牌的醉安定·家常菜大王（下文简称为“醉安定”），也汲取了与太相似的卫星店模式。醉安定成例门店面积为200-300平米，东谈主均客单价为40-50元。醉安定首家卫星店面积不到60平米，只作念外卖。
醉安定轮值董事长许艺民坦言，“期骗好意思团的AI选址的才略，咱们对东谈主口的密度作念了测算，3公里以内，精确对标的东谈主群，需求量是很大。是以，即使摆布依然开了两家店，咱们依然认为，这么的'外卖非凡店’模式是值得尝试的。预测下来，这个点位（开店）的顺利率很高。”
比拟太二和醉安定，海底捞、大龙燚等暖锅品牌的卫星店，与堂食店的永别更为昭彰。在供应链互通的基础上，暖锅品牌大龙燚推出了主打冒菜的“大龙燚·暖锅冒菜”。这类卫星店面积约30平，同样不设堂食，主要选址在一线城市的热点商圈，主要客群为白领和年青破钞者。
也存在把堂食功能加进卫星店的品牌，举例板屋烧烤。据了解，板屋烧烤打造了三类卫星店店型，可邻接部分堂食的临街店、约30平、仅设外卖的“连合厨房”，以及提拔外卖和自提的好意思食城店。三类卫星店的居品、价钱险些与堂食门店无各异。据了解，截6月，板屋烧烤已开出超百家卫星店。
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上百个品牌开出超800家卫星店在不少业内东谈主士看来，餐饮品牌布局卫星店是势在必行。
在破钞者把稳“性价比”的新趋势下，不少餐饮品牌纷纷颐养价钱。
6月初，呷哺集团首创东谈主贺光启在给与媒体采访时默示，呷哺不得不降价，“通盘餐饮市集皆在降价，咱们不调也不成。这个市集你不抢就只须饿死。”
同期，一批餐饮品牌也在发力探索新增长渠谈，外卖业务成为世东谈主对准的场所。在餐饮业有一个共鸣，作念外卖不等于把堂食居品径直打包，而是要有非凡的居品、非凡的区域和团队，以幸免对堂食运营产生影响并进步效用，对连锁品牌而言尤是如斯。
据不雅察，现在市集上外卖业务相对老练的餐饮品牌，皆为外卖树立了零丁份量、零丁包装和价钱，以至非凡修改门店动线，苟简外卖出餐和外卖骑手取餐。
若是把传统外卖描写为1.0，把设备零丁的外卖业务界说为2.0，卫星店则可以视作外卖的3.0阶段。周实足默示，卫星店是餐饮品牌在畴昔双主场经营（即堂食和外卖搀和经营）的基础上，升级而成的全新外卖门店模子。
在餐饮市集的充分竞争的配景下，卫星店成为了破解餐饮业“三高一低”、拓展增长渠谈的首要路线。
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尽管各大品牌在卫星店的打发有所不同，但其卫星店均具备低资本、高手效的上风。拆分为建店资本和运营资底本看，面积相对堂食门店大幅缩减、只需作念基础装修、选址躲避房钱腾贵的热点点位，达成抑制建店资本。
许艺民坦言曾默示，行业内卷之下，开店率飙升，旺铺成了资本很高的稀缺资源，好的A类商圈的点位是有限的。而醉安定首家卫星店借助好意思团平台提供的AI选址、选品功能，投资仅15万元傍边。
运营资本方面，卫星店大多不提同堂食，省去了前厅劳动员的东谈主力、前厅建造折旧等运营资本。在资本下落伍，餐饮品牌可以达成居品的再行方针及客单价的下调，笼罩更多破钞者及破钞场景，以此大开新的增长场面，举例太二、海底捞、大龙燚等。
事实上，收货于这些上风，上述餐饮品牌依然获取了可以的成绩，并方针进一步布局卫星店。
举例，老乡鸡首家卫星店开业首月销达到1.8万单，现在月均销量2.1万单，并方针年内开设50家卫星店；太二方针年内开设50家卫星店；大龙燚广州冒菜店单店月实收平均在15-17万元......据好意思团外卖总司理薛冰清楚，规矩7月，已有120个品牌累计开出超800家卫星店。
小程序开发可以料思，在一众代表性品牌顺利试水后，卫星店还会迎来更多新玩家。
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