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《1》

2024年春节之前，有一天晚上，正在追剧，来了个姐姐。‍‍‍

姐姐推断是煮茶煮到很晚，享受够了一个柔和的冬夜之其后的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

满心里王人是心绪的情愫。‍

她拿到了2023年的花弄影，是在2023年的仲春时节，采下来的寿眉。‍‍‍

看过了叶子的整碎进度，闻过了干茶那澄莹的植物叶片气味，十分闲静。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

接着又煮了一壶。‍‍‍‍‍‍‍

然后，有点猜忌。

为什么这款茶喝不到你说的那种鲜爽的气味？春天的气味。‍‍‍‍

好喝吗？我问她。

确乎花香浓郁，但鲜爽嗅觉却没若干。她如实表述。

是了，鉴茶品茶，亦然要分季节的、亦然要分期间节点的。‍‍‍‍‍‍

在不同的季节，在不同的阶段，去体会白茶不同的风貌，方才不错喝获取，品得出，它专有的，那些芳醇褭褭，与鲜香朗朗。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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《2》

比如，前文提到的这款，2023春寿眉《花弄影》。‍‍‍‍‍

这款茶在制作完成运下山时随即喝，那确乎是鲜香扑鼻，明媚动东说念主的。‍‍‍

因为彼时，距离它采下来，只是只好不到两个月的期间。‍‍‍‍‍‍‍

那时候，它的细胞内含有的鲜爽物资，还瑕瑜常多数的，越过充沛的，像个汽球一样，推广而有弹力。

在鲜爽物资含量最高的时候去喝它，用热水冲泡它，细目能在盖香以及汤水中，感受到那无与伦比的、令东说念主目炫神迷的鲜与爽，鲜与香。‍‍‍‍‍‍‍‍

热水至少能促使茶叶当中的鲜爽物资开释出百分之八十以上。‍‍

哪怕一时飞动了，水放凉了没加热就拿起来泡，水温只好70-80度傍边，只在中温的范围，也相同不错令茶叶中的鲜爽物资开释出百分之五六十傍边。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

闻起来和喝起来，照样是有鲜爽感的。‍‍‍‍‍

是以，咱们在阿谁期间段(5月份)写下的品鉴条记里，鲜与香，爽与滑，是曩昔新白茶的主旋律。‍

若是诸君看官看了品鉴，也在大致探讨的期间段去喝这些新白茶，去喝这些才下山没多久的新牡丹，新寿眉，王人会喝到如村姑陈品鉴中描述的那样鲜嫩的，鲜爽气味。‍‍

令东说念主表现，令东说念主鼓舞，令东说念主自我观赏，进退无据。‍‍‍‍‍‍‍

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《3》

但其时光的齿轮初始动弹，期间一晃到了第二年，约莫是新白茶下山十个月之后，也便是只差两三个月它就满一周岁的时候，这款新白茶（银针、牡丹、寿眉）就变了——变得比之前熟谙，变得比之前锻练，变得比之前，鲜爽度略低了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这时候若再去喝这款新白茶（银针、牡丹、寿眉），就会发现，跟刚下山那段期间比拟，这款新白茶的香气味说念中的鲜爽进度，在稍稍裁减中。‍‍‍‍‍

没其时那样浓郁的鲜与爽了，莫得那样空灵的隽秀了。‍‍‍‍

这是因为，它也曾快一周岁了，不再是新白茶了。经过了近一年的陈化之后，它的鲜度细目会裁减的——小部分呈鲜爽感的物资改变为了其它的物资，鲜爽物资变少了，当然鲜爽感就会裁减。‍‍‍‍‍‍

但这并不是诠释这款新白茶它就不好了品性变差了，它其确实越变越好。‍‍‍

它只是把一小部分鲜爽物资改变成了别的故意物资，在此消彼涨的经过中，已矣了能量守恒。‍‍‍‍‍‍

是以，当咱们在隔年或者快隔年的期间节点，比如每年的10月、11月之后，去喝曩昔的新白茶（银针、牡丹、寿眉），明锐者当然仍旧能体会到那股鲜与爽，但平常茶友，尤其是刚初学的茶友，粗略率是不太能明晰地感受到这款茶当中的鲜爽感的。

这才会出现本文开篇，那位姐姐在冬天喝曩昔的新白茶，感受不到鲜爽感的情况。‍‍‍‍‍‍‍

1. 横滨水手最早成立于1972年，球队与鹿岛鹿角是仅有的两支一直在顶级联赛踢球的队伍。俱乐部历史上获得过4次联赛冠军、2次天皇杯冠军、1次联赛杯冠军等荣誉。

不外没联系系，郑州软件开发哪怕它也曾陈半年了，不再那样“新”，鲜爽仍旧存在于茶叶的盖香中庸味说念里、乃至于回甘中。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

细细体会，老成感知，如故不错闻到喝到的。‍‍‍‍‍‍‍

多喝，多闻，多对比，就懂了。

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《4》

另外，在感受白茶的鲜爽度方面，需要着重的还有一个问题，那便是冲泡方式。‍‍‍‍‍‍

冲泡方式决定了能不可在一款白茶当中感受到鲜爽感，以及感受到若干浓度的鲜爽感。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

若是是遴荐用盖碗来冲泡，那揭盖的时候，在盖上，是能较着地闻到鲜爽感的。‍

那是一股犹如春风拂面，如同山间林木葳蕤的，鲜动怒味。‍

但若是不是用盖碗来泡，而是遴荐用茶壶来泡，那么，对这股鲜爽感的感知，当然就会更有难度一些。‍‍

从壶盖那小小的立锥之地，去闻香气，是闻不到若干的——自己壶盖也吸纳不了若干香气分子。

用壶泡白茶，只需要感受玩壶的乐趣便好。‍‍‍‍

至于其它，如故待到使用盖碗的时候，再来感受吧。

另外，朔方茶友们特等可爱的煮茶，亦然很难以感受到茶当中的鲜爽气味的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

人人炒过桂花么？

炒完就会发现，满房子王人是花香，但桂花自己倒是不何如香了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

究其原因在于，芳醇物资是极易蒸发的，一朝阅历高温，便连忙从花叶细胞中脱离出来，与水分沿途，升腾到空气中，再随风而去。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

煮茶的旨趣与之相似，煮茶时水温极高，茶叶在这种高温的险些全阻塞的壶当中握续性被热能刺激，细胞中的鲜爽分子、多样芳醇分子王人会连忙随水蒸汽沿途泄气到空气中，比及喝茶汤的时候，便感受不了若干鲜爽感了。

而况，有些茶友煮茶可爱一滚二滚三滚四滚.....，烧开后像煮中药一样熬煮半小时。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这种煮法，险些通盘芳醇物资王人会组团逃遁，不给你留住若干香氛，鲜爽感，当然愈加感受不到了。‍‍‍‍‍‍‍‍

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《5》

要念念明晰明了地感受一款茶的鲜爽感，需要钟情好多外界条目的加握。‍‍‍‍‍

比如，季节身分。‍‍‍‍‍

比如，年份身分。

比如，冲泡身分。

当通盘条目王人在正常范围之内，感受一泡白茶的鲜爽感，并不是太难的事。‍‍‍‍

不外，最蹙迫的如故，咱们我方要学会对白茶明锐。‍‍

对白茶的诸般香气，味说念，汤感的变化，明锐。‍‍‍‍‍‍

这么，非论外皮条目若何变化，我自巍然不动，品茶如呼吸。‍

当喝茶成为体格的一部分，鱼，亦不知我之乐也。

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