发布日期：2024-12-22 11:19 点击次数：190
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日。作为二十四节气之一，不仅代表着季节的转换，更蕴含着丰富的文化内涵和美好寓意，冬代表冬季的开始，是享受丰收、休养生息的时节，通过冬季的休养，期待来年的兴旺吉祥，今年我的生日正好和立冬同一天，听说立冬和生日同一天，是很幸运的日子，立冬到，福气到，代表今后的日子顺顺利利。
明日立冬，若不差钱，别忘吃“立冬5宝”，应季而食，安稳入寒冬！
一、芋头
俗话说：“冬吃根。” 冬季根茎类食物储存了满满的能量，能增强人体的免疫功能，为身体抵御严寒，含有丰富的膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，促进消化，做法多样，蒸炖煮都可以，尤其是跟肉类搭配炖煮，营养素互补，对身体特别有益。
推荐食谱【芋头炖萝卜菜】
食材：小芋头12个、肥腊肉、萝卜缨菜
1、这是我在超市买的12个小芋头，先清洗干净，洗好后放入蒸锅中，水开计时20分钟就能蒸熟；
2、蒸芋头的时间来准备配菜，一块肥腊肉，连带皮一起切成片，再洗点萝卜菜，准备一点姜蒜、分别切片就可以，葱白切段，再准备一小碟虾皮，清洗一下之后备用；
3、芋头蒸好后给它取出来先稍微放凉，等到不烫手了再来剥皮，大一点的一分为二，小的就不用切；
4、起锅热油，下入腊肉煸炒，煸炒出油脂，接着下葱蒜、虾皮炒香，再加一勺豆瓣酱炒一炒，炒香后加入芋头，加一勺盐和味极鲜为芋头入一下底味，
翻炒均匀后倒入开水，比刚没过食材的水稍微多一点点，开大火煮开，再转中小火将汤煮至浓稠，先下入萝卜头煮一煮，出锅前再倒入萝卜菜叶，调味添加适量盐、淋上少许花椒油、少许十三香麻辣粉就可以了；
香喷喷的芋头萝卜菜汤就做好了，这个汤真的超级鲜美，
二、山药
山药在秋冬两季是最常见的药食两用的食材，营养价值丰富，而且属于温补的食材，含有多种营养物质，比如黏蛋白、淀粉酶、维生素等，在冬季吃山药能够补充身体所需要的营养物质，增强身体免疫力，无论是蒸着吃、煮粥、炖肉都非常不错，另外，吃山药还可以起到瘦身减脂的作用。
推荐食谱【山药蒸肉饼】
食材：山药、半肥瘦肉、鸡蛋、葱、生抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖、花生油、盐
1、半肥瘦肉给剁碎，然后调味腌制，加半勺生抽、半勺蚝油、半勺淀粉、小半勺白糖、半勺料酒、少许盐，少许蛋清，用筷子搅拌均匀，再加入一勺花生油，锁住肉的水分，搅拌后腌制15分钟左右；
2、山药去皮切片，切成小圈，然后放水中浸泡，防止氧化变色；
3、取一个蒸盘，把山药摆成一圈，中间放入腌制好的肉末，在肉末的中间挖一个小洞，打入一个鸡蛋黄；
4、蒸锅中的水煮开，放入食材，大火蒸20分钟左右；
5、蒸好后取出，把蒸出的水倒入一个小碗中，再加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少许白糖，搅拌均匀，放入锅中小火煮至冒泡，最后把酱汁淋到山药和肉饼上，香喷喷的山药蒸肉饼都完成了。
肉饼搭配营养价值高的山药一起，味道鲜美营养全，老人小孩都适合，美味又下饭。
三、红薯
红薯口味甘甜，一个热腾腾的烤红薯能让整个冬季都会暖和起来，黄色食材能滋养脾胃，富含丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，而且几乎不含什么热量，低脂肪、低热能并且饱腹感强，又被誉为“健身长寿”食品，其中含有的β-胡萝卜素含量高达8968微克，在体内能转变为维生素A，软件公司长沙食用红薯还能缓解眼疲劳。
推荐食谱【红薯粉丸子】
食材：红薯淀粉、五花肉、青红椒、葱花、姜、蒜、开水
1、碗中加400克红薯淀粉，300克开水，先用筷子搅拌均匀，拌匀后加一勺盐、一勺生抽，继续搅拌均匀。双手戴上手套抹油，接着揪一小块儿搓圆，搓成小丸子；
2、起锅烧水，加一勺盐后大火煮开，然后下入红薯丸子，边煮边用锅铲推动，防止粘锅，煮到全部飘起来后就熟了，捞出来放入凉水中降温，泡一分钟后沥干水分备用，这个丸子QQ弹弹的，特别劲道。
3、接着准备一小块儿五花肉，先切片，再切成小丁，几个青红辣椒，洗净后切成小圈圈，最后切点葱姜蒜，小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片。
4、起锅热油，先下入肉丁翻炒，炒出油脂后加葱姜蒜爆香。
5、然后再倒入红薯丸子，翻拌几下后加半碗清水，再加、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉调味，盖上焖煮5分钟，入味儿后倒入青红辣椒，翻炒一分钟就可以出锅了，再撒点小葱花，香喷喷的红薯丸子就做好了。
四、板栗
栗子含有较多的碳水化合物，蛋白质，还含有胡萝卜素等多种维生素，比米饭饱腹感更强、血糖反应更低、耐饿时间更长。每100克栗子含糖及淀粉达70克，因为热量较高，在初冬时节进食可很好地帮助人体抵御寒冷。
推荐食谱【板栗红枣银耳羹】
食材：板栗、银耳、红枣、枸杞、红糖
1、银耳放入盆中，根部朝上，加清水先浸泡开，接着撕成小块清洗干净备用；
2、红枣洗净去核，枸杞洗净备用；
3、把撕好的银耳，红枣，板栗放入砂锅中，一次性加够水，大火煮开，转小火慢慢煲40分钟，再把浸泡好的枸杞放入锅中，继续煲5分钟，银耳出胶质，板栗软糯。
还可以根据个人口味添加蜂蜜或者红糖，这碗甜汤可以隔三岔五喝一碗，清甜爽口又养人，做法也非常的简单，一家老少都适合，板栗正当季，加上红枣银耳一起煮，不仅好吃，而且营养翻倍。银耳有满满的胶质，滋润肌肤，浓稠香甜又软糯。
五、藜麦
冬季天气寒冷，人体需要更多的能量来维持体温和日常活动。藜麦作为唯一含优质完全蛋白的植物性食物！完全蛋白属于一类优质蛋白，它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，是一种高蛋白质、高纤维的食物，能够提供持久的能量，并帮助增强免疫系统；
推荐食谱【藜麦小米糕】
食材：小米100克、藜麦100克、南瓜300克、150克洋车前子壳、适量白糖
1、准备100克藜麦和100克小米加冷水提前泡3-4个小时，再用清水反复漂洗至水质清澈透明；准备老南瓜一块，去皮去瓜瓤后净重300克，切成薄片装入盆中，藜麦和小米装入碗中，加入和平时煮饭一样量的水，和南瓜一起上锅蒸，藜麦需要蒸30分钟，南瓜蒸15分钟就可以了；
2、15分钟后将南瓜取出来，用叉子压成细腻的南瓜泥，30分钟后藜麦也蒸好了，取出来倒入一个大一点容器里，准备15克洋车前子壳，适量白糖；
3、将南瓜泥、洋车前子壳、适量白糖，一并加入藜麦碗中，用硅胶锅铲翻拌均匀，也可以带一次性手套直接上手抓匀，加入了南瓜泥颜色更漂亮了，也能轻松的抱团；
4、现在准备一个模具，铺上一层保鲜膜或者刷一层熟油，把藜麦倒入碗中，一边倒一边压紧实，最后将表面刮抹平整，盖上盖子放置自然冷却，夏天制作的话就可以放置冰箱冷藏2个小时；
自然冷却后直接倒扣砧板上，切成小块就可以吃了，香甜软糯、金黄诱人，有点Q弹，入口又会感受到一些微小的藜麦颗粒质感，软软糯糯的，越嚼越香，非常好吃。
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