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暑期聚餐变多了，价钱变低廉了，关联词怂暖锅的买卖并莫得变好。10月18日晚，九毛九集团（09922.HK）发布了《2024年第三季度最新营运发达》，本年以来，其旗低品牌怂暖锅的东谈主均销耗水平接连下降，最新季度东谈主均销耗水平跌破百元关隘，与海底捞接近。本年第三季度，怂暖锅的翻台率环比有所上涨，关联词同店日均销售额增长率为-32.5%，延续前两个季度的下落态势。
怂暖锅在多地开荒进展不顺利，本年9月以来，接连退出了武汉、昆明、南昌市场，开店速率也较客岁分解放缓，客岁全年其净增长门店35家，本年前三季度净增长门店17家。
对此，10月21日，九毛九集团关系负责东谈主告诉南皆湾财社记者，怂暖锅如实对部分门店进行了篡改。怂暖锅一直在积极探索新的发展机遇，广东市场为其垂死的战术区域，会不竭深耕，同期也会柔柔其他有后劲的城市。
怂暖锅较早就在门店里引入街舞扮演，并通过打造怂怂神采的IP形象出圈，是广东市场这几年暖锅品牌里的等位王之一，也被九毛九集团视为增长的第三弧线。从如今的发展情况来看，怂暖锅怂了吗？
怂暖锅东谈主均销耗跌破百元大关
第三季度同店销售额不竭负增长
本年以来，九毛九集团的三大主力品牌的同店销售额增长率就一直录得负增长。
本年第一季度，太二酸菜鱼自营门店、怂暖锅、“九毛九”品牌的同店日均销售增长率分离为-13.9%、-34.8%、-4.1%，第二季度，这些品牌的负增长率分解扩大，太二自营门店、怂暖锅、“九毛九”的同店日均销售增长率分离为-18.1%、-36.6%、-12.6%。
而在第三季度，太二自营门店同店销售额增长率为-18.3%，怂暖锅为-32.5%，“九毛九”品牌为-10.3%。
不错看出，在九毛九集团三大主力品牌中，怂暖锅本年以来的同店销售额同比跌幅最分解。
在第三季度，怂暖锅的翻台率出现小幅上涨，由第二季度的2.8次/天增长至3.0次/天，关联词东谈主均销耗水平分解下落，跌破了百元大关，东谈主均销耗减少了7元至97元，环比跌幅为6.73%。
小程序开发怂暖锅客单价在不停下降，2022年，怂暖锅的东谈主均销耗为128元，2023年，下降至113元，本年以来，又逐季度下调，第一季度至第三季度，怂暖锅的东谈主均销耗递次为116元、104元、97元。
九毛九集团在公告中指出，第三季度怂暖锅东谈主均销耗出现下降，主淌若由于季节性波动，在7月及8月的暑假本领，每桌顾来宾数加多，从而导致顾来宾均销耗减少。
南皆湾财社此前曾报谈，本年5月以来，怂暖锅裁减了就餐门槛，推出单价较低的餐品，锅底加多了8元的选项，部分菜品价钱出现了0.9元到14元不同进度的下降，在价钱篡改的同期，一些菜品的规格也出现篡改，如其饮品白桃香水柠檬茶原售18元，当今价钱12.8元，容量则从纯液体450毫升减少到280毫升。
除了怂暖锅外，两大暖锅上市公司的东谈主均销耗水平均有所下调。本年上半年，海底捞的东谈主均销耗同比裁减了5.5元至97.4元；凑凑暖锅东谈主均销耗下降了4.4元至137.8元。
关于第三季度太二和怂暖锅同店销售额出现负增长，九毛九集团默示，主淌若因为外部环境变化的握续影响。
比起怂暖锅，第三季度，太二和“九毛九”品牌的翻台率和东谈主均销耗水平相对贯通。在第三季度，太二自营门店的翻台率与第二季度环比握平，均为3.6次/天；“九毛九”品牌翻台率从2.6次/天上涨至3.0次/天。而在东谈主均销耗上，太二自营门店依然与第二季度握平，“九毛九”品牌环比下降了1元至54元。
撤出武汉、南昌、昆明市场
怂暖锅本年开店分解放缓
除了买卖未能好转外，怂暖锅在多地开荒市场进展不顺利，接连退出了武汉、昆明、南昌市场。
就在10月10日，软件开发资讯怂暖锅在南昌仅有的一家门店追究破产，这家店于2022年10月开业，营业仅有2年时刻。其在武汉市场的门店则在本年9月初关闭，怂暖锅于2023年8月参加武汉市场，底本本年还在考虑第三家店，关联词第三家店还没开业就照旧撤场。第三家店地点的市集荟聚中心责任主谈主员告诉记者，怂暖锅如实也曾围挡装修，关联词照旧决定不入驻了。昆明的门店则在2023年4月开业，之后再未有新店开业，昆明这家仅有的这家店铺在9月关闭。
怂暖锅的扩店速率也分解慢了下来，2023年全年，其净增长了35家门店，本年前三季度，其净增长门店缩减至17家。
对此，10月21日，九毛九集团关系负责东谈主告诉南皆湾财社记者，“近期，咱们对部分门店进行了篡改，这是基于对市场、运营和销耗者需求的不雅察所作念的决定，咱们从中集中了贵重的素质，为以前发展奠定了基础。咱们一直在积极探索新的发展机遇。广东市场是咱们垂死的战术区域，咱们会不竭深耕，同期也会柔柔其他有后劲的城市。咱们恒久勉力于于为主顾提供更好的用餐体验，因此会不停优化门店布局和劳动。”
怂暖锅是九毛九集团打造的新一代“等位王”，宇宙首家门店于2020年8月在广州开业。怂暖锅自我定位为“抖擞制造厂”，无论是店内的荫庇诡计，如故有益打造的有着怂怂神采的IP形象，抑或在店内引入街舞扮演、庆生涯动，皆在指引销耗者去拍照共享，力求“出圈”。
南皆湾财社此前曾报谈，2022年8月，有销耗者到怂暖锅广州新店就餐，等位等了6小时，覆没天晚上8点半，其位于广州市中心的两家门店等位东谈主数在130桌险峻。
九毛九董事长管毅宏曾称，怂暖锅有望成为九毛九的第三增长弧线。此前，怂暖锅的收入增长如实较快。2022年，怂暖锅收入同比增长了196.34%至2.59亿元；2023年，其收入同比增长210.81%至8.05亿元。关联词本年以来，怂暖锅未能延续高速增长态势。本年上半年，其营收同比增长22.16%至4.31亿元。在2022年-2023年及2024年上半年，怂暖锅的同店销售额增长率分离为6.4%、10.6%、-34.7%。
关于怂暖锅最新的发达，凌雁参议首席分析师林岳向南皆湾财社记者分析称，怂暖锅走向间隙其实早有迹象，客单价过高分解和市场环境格不相入，尽管主打“庆祝”和“互动”一定进度上在驱动迷惑了不少年青东谈主，但这些皆抵不外性价比的潮水，餐饮销耗最终如故要转头到内容上，内容即是菜品性量、口味、环境，而劳动是附加值的体现，销耗者未必候不但愿花太多钱为劳动买单。
重押暖锅赛谈推出3个暖锅品牌
九毛九集团上半年净利润大跌
在怂暖锅功绩高速增长之下，九毛九集团加大了对暖锅赛谈的开荒，不仅修复了暖锅供应链工场，还再推出了2个新的暖锅品牌。
2022年10月，九毛九集团公告称将以996万元收购重庆涪陵区约3.32万宽泛米的地皮使用权，使用期限为50年。这块地将主要用于修复暖锅底料及复合调味料分娩厂房和西南地区的中央厨房。九毛九集团称，其位于重庆的暖锅底料及复合调味料分娩厂房将成为其旗下暖锅品牌怂重庆暖锅厂的发展基石。
此外，2023年8月，九毛九集团还推出订价高端的牛肉暖锅品牌“赏鲜悦木”，本年2月，其又推出了贵州酸汤暖锅“山的山外面”，并放开加盟。
现时“山的山外面”门店较少，仅有17家门店，范围较小，九毛九集团尚未单独线路其具体的谋划数据。而在林岳看来，手脚九毛九集团暖锅一哥的怂暖锅，在菜品上并莫得具备实足的竞争力，这个负增长幅度或许会不竭扩大，要翻身需要大的校阅。
在主力品牌怂暖锅、太二均出现同店销售额负增长情况下，本年上半年，九毛九集团合座出现了净利润大跌的情况。解说期内，其营收同比增长6.42%至30.64亿元，净利润同比下落67.46%至7229.1万元。
适度9月底，九毛九领有824家餐厅，其中太二门店654家，包括642家直营店和12家加盟店；怂暖锅79家，“九毛九”品牌72家；“山的山外面”暖锅17家，这17家餐厅中有13家为加盟店；赖清秀酸汤烤鱼1家；赏悦鲜木暖锅1家。
采写：南皆·湾财社记者 詹丹晴软件开发资讯