新重庆-重庆日报 记者 周盈
学校食堂是食品安全重地！日前，重庆高新区市场监管局与重庆高新区融媒体中心联合选出的10名体验官走进重庆师范大学第二食堂，开启了一场别开生面的食堂体验之旅。
当天上午，在高新区市场监管局工作人员和重师第二食堂管理员赵彩依的带领下，体验官们有序地走进食堂后厨。一进入后厨，整洁的环境让人眼前一亮。地面干净无积水，各种设备摆放整齐有序。
体验官打探食堂后厨。受访单位供图
工作人员首先向体验官们介绍了食堂的整体布局和各个功能区的作用。他介绍，食堂后厨从食品库房到加工区，再到烹饪区、留样区，每一个食品流通环节都有严格的规范和操作流程。
在食材储存区，体验官们看到各类食材分类摆放，标签清晰，储存条件良好。新鲜的蔬菜、肉类、粮油等物资充足，确保了师生们的饮食供应。市场监管局的工作人员详细查看了各类食材的采购记录和检验合格证明。
而在加工区，厨师们正忙碌地准备着午餐。刀具、砧板等工具分类使用，避免了交叉污染。加工过程中，工作人员严格遵守卫生规范，佩戴口罩、帽子和手套。体验官们仔细观察着每一个细节，不时提出问题，工作人员都耐心地给予解答。
此外，联系我们体验官们还注意到，食堂工作人员在清洗后会对清洗池进行消毒处理，以确保清洗环境的卫生。经过高温消毒处理的碗筷等餐具，会被分类并整齐地摆放妥当，进入餐具消毒柜进行消毒处理，以便师生放心使用。“来之前，我就担心碗会洗不干净，但今天真正看到这个洗碗流程后，我觉得这碗洗得很干净。”体验官石明佩在现场说。
“重师大学城校区有3个食堂，共计8层楼，提供2000多个品类的饭菜供师生选择。我们的目标就是要让全校师生吃饱、吃好，吃得便宜，吃得放心，吃得安心，感受到‘家的味道’！大家今天看的只是我们食堂的其中一层，这里的日平均就餐量能达到7000人次，同学们每餐饭就在5-15元左右。”市场监管局的工作人员表示，他们日常也定期对食堂进行监管，包括定期检查食材质量、卫生状况、餐具消毒等方面，确保师生们的饮食安全。
【来源：新重庆客户端】