发布日期:2024-11-24 06:49 点击次数:102 |
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在宽广的南粤地面,有一座充满魔力与活力的城市——鹤山。这里有着悠久的好意思食历史,从传承百年的古劳面豉,到有名远近的鹤山红茶、本性完全的龙口牛肉,每一种好意思食都承载着岁月的驰念和当地东谈主民的贤慧。
这些传承了百年的鹤山好意思食,跟着社会的变迁,正不休地走出鹤山,走到更大的舞台。11月1日-2日,鹤山将带着这些丰富的农家具和独具本性的好意思食,进入在乌鲁木皆举行的“疆品南下 粤品北上”广东(江门)食物走进新疆专场行径。
鹤山物产丰富,农家具种类茁壮,共领有11个有机食物认证家具、7个绿色食物认证家具、10 个“粤字号”家具和 13 个广东省名特优新农家具。这些丰富的农家具资源,不仅为鹤山的农业发展奠定了坚实的基础,也援救了鹤山独到的好意思食文化。
在鹤山丰富的好意思食文化中,古劳面豉是凸起代表。古劳酱料制作历史可回顾至清代,其时民间已有东谈主酿制面豉。鹤山市东古调味食物有限公司(以下简称“东古食物”)行为百年家具的传承者和发扬光大者,保留了圆善的传统制作圭表,其坐褥的酱料代表着广东省酱料传统坐褥技能的最高水平,是岭南文化向好意思洲以及东南亚传播的载体。
东古食物主要家具所有六大类七十多种,其中酱油、古劳面豉与食醋等百年家具,仍采选传统圭表酿造,软件开发价格口感鲜好意思,远销好意思洲、东南亚,先后被认定为 “广东省闻明商标”“中华老字号” 等盛誉。这次行径,东古食物也将带着“南派酱油”北上新疆,秀出广东酱油实力。
东古面酱晒制场。
除此以外,“鹤山红茶”行为国度农家具地舆秀雅家具,展现出鹤山农家具的罕见品性。鹤山多丘陵山区,独到的地舆环境和神态条目为茶叶滋长提供了后天不良的上风,鹤山红茶不雅之乌泽红润,饮之浓香甘醇,尤其以冲泡后茶汤边际可见黄金圈而有名,进口爽滑,甘甘好吃,深受海表里红茶爱好者的属目。其种茶历史可回顾至宋代,盛于明清,茶文化源源而来。
鹤山龙口牛肉亦然当地的一大本性好意思食。龙口镇疯狂打造“龙口牛肉”品牌,作念足“牛”著作。依托区位及物发配套上风,构建从宰杀到冷链深加工的牛肉产业链。龙口吃牛肉的传统源于当地的鲜卑后裔,历史演变中,当地东谈主鉴戒学习他们的传统,变成了宰牛、吃牛的习俗与本事,久而久之发展成了当地有名的本性好意思食。2020 年,龙口牛肉入选鹤山市第三批县级非物资文化遗产代表性名目保护名录,2022 年入选江门市第九批市级非物资文化遗产代表性名目保护名录。
一边是独具岭南风范的鹤山,一边是浓缩了西部怡悦的新疆,二者将碰撞出哪些新的火花?敬请期待。
撰文:严秋璠
开首:南边农村报